Elaboración de productos cárnicos /  
basado en el trabajo de Gaetano Paltrieri, Marco R. Meyer ; colaborador Kirckner Salinas ;  revisor C. Glass Pastor, Johan D. Berlinjn. 
 - 3a ed. 
 - México :   Trillas :   Secretaria de Educación Pública,   2007 
 - 120 p. :   il. ;   23 cm. 
 - Manuales para educación agropecuaria.   29  Área: Industrias rurales ;  .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789682475139 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--Conservación<br/>Industria y comercio de la carne
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>HD9419 .C37  / E53 2007 HD9419 .C37  / E43 2007