Carballo, Berta <br/><br/>
Tecnología de la carne y de los productos cárnicos  
/ Berta Carballo, Guillermo López de Torre, Antonio Madrid. 
 - 1a.ed. 
 - Madrid, España :  AMV Ediciones :  Mundi-Prensa,  2001 
 - 321p. :  il. ;  23cm. 
<br/><br/>Bibliografía : p. 311-321 Incluye índices 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8489922527 (AMV Ediciones) 8471149516 (Mundi-Prensa) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria y comercio de la carne<br/>Mataderos --Aspectos economicos
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1960  / C37 2001