Flavor research :   Principles and techniques / 
Roy Teranishi ... [et al]. 
 - 1a. ed. 
 - New York :  Marcel Dekker,  c1971 
 - ix, 315 p. :   il. ;   23 cm. 
 - Food science .
<br/><br/>Incluye índice y referencias 
<br/><br/> Rec. Esc. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0824716639 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia --alimentos<br/>Composición de los alimentos --Sabor
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP450   / F53 1971