Introduccion a la bioquimica de los alimentos /

Braverman, J.B.S.

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / J.B.S. Braverman ; tr. Fernando A. Hill ; rev. Mario Calcagno. - 2a ed. - México : El Manual Moderno, 1980 - 358 p.

Incluye indice

9684260776


Alimentos--Composicion
Quimica biologica

TX545 / B73 1980