TY  - BOOK
AU  - Pérez Álvarez,José ángel
TI  - Manual de prácticas de industrias cárnicas 
AV  - TS1955 M36 1995
PY  - 0000///Valencia, España
CY  - Universidad Politécnica de Valencia
PB  - 1995.
KW  - lemb
KW  -  Industria de la carne
N1  - Incluye bibliografía
ER  -