TY  - BOOK
AU  - Andrés Grau,Ana M.,coaut
AU  - Chiralt Boix,Amparo,coaut
AU  - Fito Maupoey,Pedro,coaut
TI  - Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno
SN  - 9788477217039
AV  - TP370 T47 2011
PY  - 2011///
CY  - España
PB  - Universitat Politécnica de Valencia
KW  - Tecnología química
KW  - Procesamiento y fabricación de alimentos
N1  - Incluye bibliografía
ER  -