@book{30795,
	author = {Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos and Múzquiz Elorrieta, Mercedes, },
	title = { Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos },
	publisher = {Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria,},
	year = {1998},
	series = {Monografías INIA ; },
	address = {Madrid, España : },
	edition = {1a ed.},
	note = {Incluye bibliografías}
}