: Buenos Aires, 1996 : Actas Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos (Buenos Aires, Argentina : 1996) creator Múzquiz Elorrieta, Mercedes editor text Madrid, España Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria 1998 1a ed. monographic 0 347 p. : il. ; 24 cm. CYTED, Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo ; Subprograma XI, Tratamiento y Conservación de Alimentos ; Proyecto XI.9, Obtención y Caracterización de Proteínas para su Aplicación en Alimentos para Regímenes Especiales ; editores, M. Múzquiz ... [y otros.] Incluye bibliografías Proteinas en la nutrición humana Congresos Proteinas de plantas Congreso Proteinas Congresos TX553.P7 S56 1998 8474984661 230306 20230511163110.0