Elementos de tecnología de alimentos  
/ editor Norman W. Desrosier ; traducción Cristina Sangines de Salinas. 
 - 1a ed. 
 - México :  Compañia Editorial Continental,  1983 
 - 783 p. :  il. ;  25 
<br/><br/>Bibliografía : p. 733-771 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682603854 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Industria y comercio
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370   / E44 1983