00502 c  a2200145   4500008004200000020001500042100002000057245009000077250001100167260003000178300002800208500005200236650003700288700003100325a071122s1990    mx            000 0 spa u  a9682609488  aBatty, Clair J.  aFundamentos de la ingeniería de los alimentos /cJ. Clair Batty, Steven L. Folkman.  a1a ed.  aMéxico :bCECSA, c1990  a319 p. :bil. ;c25 cm.  aTraducción de : food engineering fundamentals  aAlimentos xIndustria y comercio  aFolkman, Steven L., coaut.