Braverman, J.B.S. <br/><br/>
Introduccion a la bioquimica de los alimentos / 
J.B.S. Braverman ; tr. Fernando A. Hill ; rev. Mario Calcagno. 
 - 2a ed. 
 - México :  El Manual Moderno,  1980 
 - 358 p. 
<br/><br/>Incluye indice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9684260776 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composicion<br/>Quimica biologica
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX545  / B73 1980