Scott, R. <br/><br/>
Fabricación de queso  
/ R. Scott, R. K. Robinson, R. A. Wilbey ; tr. Andrés Marcos Barrado. 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza, España :  Acribia,   c1998 
 - xvii, 488 p. :  il. ;  24 cm. 
 - Ciencia y tecnología lactológica .
<br/><br/> Traducción de : Cheesemaking practice 
<br/><br/>Incluye apéndice, bibliografías e índices 
<br/><br/> Fomes 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009822 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso--Fabricación 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF271   / S26 1998