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245	0	0	_aTransport phenomena in food processing / _c editores Jorge Welti-Chanes, Jorge F: Vélez-Ruiz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas.
260			_aBoca Raton : _bCRC PRESS, _cc2003
300			_a545 p. : _bil. ; _c24 cm.
440		0	_aFood preservation technology series.
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650		7	_aSector alimenticio _xComercio _2Librunam
700	1		_aJorge Welti-Chanes, ed.
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700	1		_aGustavo V. Barbosa-Cánovas, ed.
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