The science and technology of gelatin
The science and technology of gelatin
/ edited A. G. Ward, A. Courts.
- 1a ed.
- Londres, Gran Bretaña : Academic Press, 1977
- xvi, 564 p. : il. ; 23 cm.
- Monographs. .
Incluye bibliografía e índice
012735000
Alimentos (Ciencia y tecnología)
TP965 / S35 1977
Incluye bibliografía e índice
012735000
Alimentos (Ciencia y tecnología)
TP965 / S35 1977