Mataderos industriales :
Gracey, J. F.
Mataderos industriales : Tecnología y funcionamiento / J.F. Gracey ; tr. Jaime Esaín Escobar, Manuel Ramis Vergés. - Zaragoza : Acribia, 2001 - 235 p. : il. ; 27 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos .
Traducción de: Meat plant operations
Incluye glosario e índice
Rec. Esc.
84-200-0946-6
Mataderos --Tecnología.
TD899 .M4 / G73 2001
Mataderos industriales : Tecnología y funcionamiento / J.F. Gracey ; tr. Jaime Esaín Escobar, Manuel Ramis Vergés. - Zaragoza : Acribia, 2001 - 235 p. : il. ; 27 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos .
Traducción de: Meat plant operations
Incluye glosario e índice
Rec. Esc.
84-200-0946-6
Mataderos --Tecnología.
TD899 .M4 / G73 2001