Cellulose and cellulose derivatives in the food industry
Wüstenberg, Tanja.
Cellulose and cellulose derivatives in the food industry : fundamentals and applications / Tanja Wüstenberg. - 1a ed - Weinheim, Germany : Wiley-VCH, 2015. - xix, 525 p. : il. ; 25 cm.
Incluye bibliografía.
9783527337583
Celulosa--Derivados
Celulosa--Química
Industrias alimenticias--Celulosa--Derivados
TS933.C4 / W87 2015
Cellulose and cellulose derivatives in the food industry : fundamentals and applications / Tanja Wüstenberg. - 1a ed - Weinheim, Germany : Wiley-VCH, 2015. - xix, 525 p. : il. ; 25 cm.
Incluye bibliografía.
9783527337583
Celulosa--Derivados
Celulosa--Química
Industrias alimenticias--Celulosa--Derivados
TS933.C4 / W87 2015