Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
Cheftel, Jean-Claude
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besancon ; prólogo Pierre Desnuelle ; traductor Francisco López Capont. - 1a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 1983 - 2 v. : il. ; 24 cm.
Incluye bibliografías e índice
8420004448 (v.1.) 8420005126 (v.2.)
Alimentos--industria y comercio
TP370 / C44 1983
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besancon ; prólogo Pierre Desnuelle ; traductor Francisco López Capont. - 1a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 1983 - 2 v. : il. ; 24 cm.
Incluye bibliografías e índice
8420004448 (v.1.) 8420005126 (v.2.)
Alimentos--industria y comercio
TP370 / C44 1983