Leche y productos lácteos : Vaca - oveja - cabra / coord. Francois H. Luquet, Yvette Bonjean-LincZowski ; tr. Miguel Calvo rebollar.
Material type:
TextPublication details: Zaragoza, España : Acribia, 1993Description: 2 v. : il. ; 24 cmISBN: - 8420006947 (o.c.)
- 8420006955 (v.1)
- 8420007412 (v.2)
- SF250 .5 L43 1993
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Traducción de : Laits et produits laitiers. Vache - brebis - Chevre
Incluye apéndice, bibliografía e índice
Contenido : v.1 La leche. De la mama a la lecheria -- v.2 Los productos lácteos. Transformación y tecnologías
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