The science and technology of gelatin 
/ edited A. G. Ward, A. Courts. 
 - 1a ed. 
 - Londres, Gran Bretaña :   Academic Press,   1977 
 - xvi, 564 p. :   il. ;   23 cm. 
 - Monographs. .
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>012735000 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos (Ciencia y tecnología)
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP965  / S35 1977