Varnam, Alan H. <br/><br/>
Carne y productos cárnicos :  tecnología, química y microbiología / 
Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; tr. Isabel Jaime Moreno. 
 - Zaragoza, España :  Acribia,  1995 
 - 423 p. ;  24 cm. 
 - Alimentos Basicos ;  3 .
<br/><br/> Fomes 
<br/><br/>Bibliografia : p. 405-408 Incluye indice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008478 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--Conservación
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1955  / V37 1995