Gracey, J. F. <br/><br/>
Mataderos industriales :   Tecnología y funcionamiento /  
J.F. Gracey ; tr. Jaime Esaín Escobar, Manuel Ramis Vergés. 
 - Zaragoza :   Acribia,   2001 
 - 235 p. :   il. ;   27 cm. 
 - Ciencia y tecnología de los alimentos .
<br/><br/> Traducción de: Meat plant operations 
<br/><br/>Incluye glosario e índice 
<br/><br/> Rec. Esc. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0946-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Mataderos --Tecnología.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TD899 .M4   / G73 2001