Las operaciones de la  ingeniería de los alimentos  
/ J. G. Bernnan ... [et al ]  ; con un prólogo del profesor E.  <br/>J. Rolfe , traducido por  José Alemán Vega 
 - 2a. ed. 
 - Zaragoza : España :  Acribia,   1980 
 - xv, 540 p. :  il. ;   24 cm. 
<br/><br/>Incluye apéndice, bibliografías e índice  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420004561 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ingeniería--Alimentos--Ingeniería--Operaciones --Alimentos
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / O64 1980