Tecnología de los alimentos de origen animal  
/ Ma. Dolores Selgas...[et al.] ; editores Juan A. Ordoñéz, Gonzalo D. García de Fernando. 
 - 1a ed. 
 - España :  Síntesis,  2014 
 - v. :  il. ;  24 cm 
 - Manuales científico técnicos. .
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/> V. 1 Fundamentos de química y microbiología de los alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788490770221 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Biotecnología<br/>Industrias alimenticias
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP248.65.F66  / T43 2014