Machado, Oscar Valor nutricional de los alimentos : Elementos de evaluación y factores de calidad / Oscar Machado. - 1a ed. - Colombia : Universidad de Antioquia, 1997 - xvi, 252 p. : ils. ; 24 cm. - Ciencia y tecnología . Bibliografía : p. 221-227 e índice Rec. Esc. ISBN: 9586552772 Subjects--Topical Terms: Análisis alimenticio--MétodosAlimento--Estándares