Badui Dergal, Salvador <br/><br/>
La ciencia de los alimentos en la práctica /  
Salvador Badui Dergal ; revisión técnica José Luis Ignacio Curiel Monteagudo ... [et. al.]. 
 - 2a ed. 
 - México :   Pearson,  2015 
 - xviii, 317 p. ;  il. ;  25 cm.  
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786073232807 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX541  / B33 2015