Badui Dergal, Salvador <br/><br/>
Química de los alimentos 
/ Salvador Badui Dergal ; revisión técnica Héctor Cejudo Gómez 
 - 4a ed. 
 - México :  Pearson Educación,  2006 
 - xviii, 716 p. :  il. ;  23 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9702606705 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Análisis<br/>Composición de los alimentos
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX545  / B33 2006