TY  - BOOK
AU  - Simpson,Benjamin K.
AU  - Nollet,Leo M.L.
AU  - Toldrá,Fidel
TI  - Food biochemistry and food proccesing
SN  - 9780813808741
AV  - TP370.8 F66 2012
PY  - 2012///
CY  - Ames, Iowa
PB  - Wiley-Blackwell, 
KW  - Lemb
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Conservas alimenticias
KW  - Investigación
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Embalaje
KW  - Análisis químico
N1  - Incluye bibliografía e índice
ER  -