TY  - BOOK
AU  - Jeantet,Romain
AU  - Croguennec,Thomas
AU  - Schuck,Pierre
AU  - Brulé,Gérard
AU  - Beltrán García,José Antonio
TI  - Ciencia de los alimentos:  : bioquímica - microbiología - procesos - productos
SN  - 9788420011486 (volumen 1)
AV  - TX353 C54 2010
PY  - 2010///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Lemb
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Investigación
N1  - Incluye bibliografía e índice; V. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica; V. 2 Tecnología de los productos alimentarios
ER  -