Tecnología térmicas para el procesado de los alimentos  
/ editor Philip Richardson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas 
 - 1a ed. 
 - Zaragoza :   Acribia,  2004 
 - xxvi, 311 páginas :   il. ,  23cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010421  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Preservación<br/>Industria alimentaria --Transferencia de tecnología
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP371.2   / T43 2004