Ray, Bibek
Fundamentos de microbiología de los alimentos / Bibek Ray, Arun Bhunia ; traducción Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Diana Guadalupe Pineda Sánchez.
- 4a ed.
- México : Mc Graw-Hill, 2010
- xxiv, 352 p. : il. ; 27 cm.
Traducción de : Fundamental food microbiology.
Incluye apéndice, bibliografias e indice
9786071503398
Alimentos --Microbiología
QR115 / R39 2010