Earle, R. L. <br/><br/>
Ingeniería de los alimentos   : las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos 
/ R. L. Earle ; traductor José Alemán Vega 
 - 1a ed.  
 - Zaragoza, España :  Acribia,   1979 
 - 332 p. :  il. ;   22 cm 
<br/><br/>Incluye apéndice, bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420001589 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label>--Industria alimentaria
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / E27 1979