Microbiología de los alimentos /
W. C. Frazier, D. C. westhoff ; tr. Manuel Ramis Vergés.
- 4a ed.
- Zaragoza, España: Acribia, c1993
- xvi, 681 p.: il. ; 24 cm.
Traducción de: Food microbiology
Incluy apéndice, bibliografía e índice
MVZ
842000734X
Microorganismos Conservación de alimentos Alimentos --Bacteriología