Microorganismos de los alimentos /
tr. B. Moreno ... [et al.]
- 2a ed.
- Barcelona, España : ICMSF, 2000
- v : il. ; 24 cm.
microorganismos in foods
Incluye bibliografía e índice
Contenido : Su significado y métodos de enumeración. -- Métodos de muestreo para análisis microbiológicos : principios y aplicaciones especificas v. 1 v. 2