TY  - BOOK
AU  - Warriss,P.D.
AU  - Ruiz Carrascal,Jorge
TI  - Ciencia de la carne 
SN  - 8420010057
AV  - TX373 W37 2003
PY  - 2003///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia, 
KW  - Lemb
KW  - Carne
KW  - Producción
KW  - Control de calidad
KW  - Control de carnes
N1  - Traducción de : Meat science. An introductory text; Bibliografía : p. 279-298 e índice
ER  -