Hidlago Peraza, José R. <br/><br/>
Manual de higiene de los alimentos I y II  
/ José R. Hidalgo Peraza. 
 - 1a ed. 
 - La Habana, Cuba :  Enspes,   1989 
 - 316 p. :  il. ;  23 cm. 
<br/><br/>Bibliografía : p. 305-316 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Manejo de alimentos --Manuales<br/>Alimentos --Medidas de seguridad<br/>Control de calidad
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX537   / H54 1989