Scott, R. <br/><br/>
Fabricación de queso  
/ R. Scott ; traducido por Francisco Sala Trepat 
 - 1a ed. 
 - Zaragoza, España :  Acribia,   1991 
 - xxiv, 520 p. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de : Cheesemaking practice 
<br/><br/>Bibliografía : p. 511-513 e índice 
<br/><br/> Fomes 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007102 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Quesos--Producción
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF271   / S26 1991