Charley, Heley <br/><br/>
Tecnología de alimentos:   procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / 
Helen Charley. 
 - México :  Limusa,  1991 
 - 767 p. ;   23 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681819535 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Tecnología <br/>Alimentos --Procesos químicos 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / CH3 1991