Tratamiento térmico de los productos cárnicos : Fundamentos de los cálculos y las aplicaciones / Joachim E. Reichert ; traducción . Jaime Esain Escobar, Santiago Condón Usón.

By: Contributor(s): Material type: TextTextSeries: Ciencia y Tecnología de la cerne; Teoria y préactica ; no.13Publication details: Zaragoza, España : Acribia, 1987Edition: 1a edDescription: viii, 175 p. : il. ; 25 cmISBN:
  • 8420006238
Uniform titles:
  • die warmebehandlung von fleischwaren-grundlagen der berechnung und anwendung ger
Subject(s): LOC classification:
  • TX601  R45 1987
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Libro Libro Biblioteca de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia General TX601 R45 1987 (Browse shelf(Opens below)) C:1 Available MVZ000004528
Libro Libro Biblioteca de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia General TX601 R45 1987 (Browse shelf(Opens below)) C:2 Available MVZ000004529

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