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Procesos de conservación de alimentos

Casp Vanaclocha, Ana

Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena. - 2a ed. - Madrid, España : A. Madrid Vicente, ediciones : Mundi-Prensa, 2003 - 494 p. : il. ; 24 cm. - Tecnología de alimentos .

Incluye bibliografías e índice

ISBN: 8489922969 (AMV) 848476169X (Mundi-Prensa)

Subjects--Topical Terms:
Conservación de Alimentos
Tecnologias en Conservación

LC Class. No.: TX357 / C37 2003

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