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Practicas de fisico-quimica de alimentos

Practicas de fisico-quimica de alimentos / Amparo Chiralt Boix... [et al]. - 1a ed. - Valencia : Universidad Politécnica de Valencia, Servicio de Publicaciones, Departamento de Tecnología de Alimentos, 1993 - 156 p. ; il. ; 29 cm.

Subjects--Topical Terms:
Industria alimentaria
Alimentos--Composición

LC Class. No.: TP370 / P73 1993

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