Carne y productos cárnicos :
Varnam, Alan H.
Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; tr. Isabel Jaime Moreno. - Zaragoza, España : Acribia, 1995 - 423 p. ; 24 cm. - Alimentos Basicos ; 3 .
Fomes
Bibliografia : p. 405-408 Incluye indice
8420008478
Carne--Conservación
TS1955 / V37 1995
Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; tr. Isabel Jaime Moreno. - Zaragoza, España : Acribia, 1995 - 423 p. ; 24 cm. - Alimentos Basicos ; 3 .
Fomes
Bibliografia : p. 405-408 Incluye indice
8420008478
Carne--Conservación
TS1955 / V37 1995