Food biochemistry and food proccesing
Food biochemistry and food proccesing
/ edited by Benjamin K. Simpson,...[et al.]
- 2a ed.
- Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012
- xii, 896 p. : il. ; 28 cm.
Incluye bibliografía e índice
9780813808741
Procesamiento de alimentos
Conservas alimenticias--Investigación
Conservación de alimentos
Alimentos--Embalaje
Alimentos--Análisis químico
TP370.8 / F66 2012
Incluye bibliografía e índice
9780813808741
Procesamiento de alimentos
Conservas alimenticias--Investigación
Conservación de alimentos
Alimentos--Embalaje
Alimentos--Análisis químico
TP370.8 / F66 2012