Microbiología alimentaria /
Microbiología alimentaria /
coords. C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca , tr. por Víctor a. Diez Fernández.
- Zaragoza, España: Acribia, c1994
- 2v.: il. ; 24 cm.
Traducción de: Microbiologie alimentaire
Incluye bibliografía
Contenido: Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria -- Fermentaciones alimentarias v.1. v.2.
MVZ
8420007706
Alimentos --Microbiología
Traducción de: Microbiologie alimentaire
Incluye bibliografía
Contenido: Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria -- Fermentaciones alimentarias v.1. v.2.
MVZ
8420007706
Alimentos --Microbiología