Ciencia de la carne
Warriss, P. D.
Ciencia de la carne / P. D. Warris ; traducción de Jorge Ruiz Carrascal - 1a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 2003 - ix, 309 p. : il. ; 25 cm.
Traducción de : Meat science. An introductory text
Bibliografía : p. 279-298 e índice
8420010057
Carne
Carne--Producción
Carne--Control de calidad
Control de carnes
TX373 / W37 2003
Ciencia de la carne / P. D. Warris ; traducción de Jorge Ruiz Carrascal - 1a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 2003 - ix, 309 p. : il. ; 25 cm.
Traducción de : Meat science. An introductory text
Bibliografía : p. 279-298 e índice
8420010057
Carne
Carne--Producción
Carne--Control de calidad
Control de carnes
TX373 / W37 2003