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Tecnología de alimentos:

Charley, Heley

Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley. - México : Limusa, 1991 - 767 p. ; 23 cm.

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 9681819535

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Tecnología
Alimentos --Procesos químicos

LC Class. No.: TP370 / CH3 1991

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