Fundamentos de microbiología de los alimentos / Bibek Ray, Arun Bhunia ; traducción Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Diana Guadalupe Pineda Sánchez.

By: Contributor(s): Material type: TextTextPublication details: México : Mc Graw-Hill, 2010Edition: 4a edDescription: xxiv, 352 p. : il. ; 27 cmISBN:
  • 9786071503398
Subject(s): LOC classification:
  • QR115  R39 2010
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Traducción de : Fundamental food microbiology.

Incluye apéndice, bibliografias e indice

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