Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besancon ; prólogo Pierre Desnuelle ; traductor Francisco López Capont.
Material type:
TextPublication details: Zaragoza, España : Acribia, 1983Edition: 1a edDescription: 2 v. : il. ; 24 cmISBN: - 8420004448 (v.1.)
- 8420005126 (v.2.)
- Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments Español
- TP370 C44 1983
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