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1.
Especias y condimentos / Ulrich Gerhardt ; traductor Carlos Bernaldo de Quirós. by Series: Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 9
Edition: 1a ed.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Publication details: Zaragoza, España : Acribia, 1975
Availability: Items available for loan: Biblioteca de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (2)Call number: TX406 G46 1975, ...

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2.
Aditivos e ingredientes : Como coadyuvantes de la "kutter", emulgentes y estabilizadores de productos carnicos / Ulrich Gerhardt ; tr. Jaime Esain Escobar. by Series: Ciencia y tecnología de la carne teoría y práctica ; no. 12
Edition: 1a ed.
Material type: Score Score; Format: print
Publication details: Zaragoza, España : Acribia, 1980
Availability: No items available.

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