Tecnología de los alimentos de origen animal
Tecnología de los alimentos de origen animal
/ Ma. Dolores Selgas...[et al.] ; editores Juan A. Ordoñéz, Gonzalo D. García de Fernando.
- 1a ed.
- España : Síntesis, 2014
- v. : il. ; 24 cm
- Manuales científico técnicos. .
Incluye bibliografía
V. 1 Fundamentos de química y microbiología de los alimentos.
9788490770221
Alimentos --Biotecnología
Industrias alimenticias
TP248.65.F66 / T43 2014
Incluye bibliografía
V. 1 Fundamentos de química y microbiología de los alimentos.
9788490770221
Alimentos --Biotecnología
Industrias alimenticias
TP248.65.F66 / T43 2014