Ciencia de los alimentos : bioquímica - microbiología - procesos - productos / Romain Jeantet, ... [et al.] coordinadores ; traducido por José Antonio Beltrán García
Material type:
TextPublication details: Zaragoza : Acribia, 2010Edition: 1a edDescription: 2 v. : il. ; 24 cmISBN: - 9788420011486 (volumen 1)
- 9788420011493 (volumen 2)
- 9788420011479 (obra completa)
- Science des aliments biochimie-microbiologie-procédés-produits. Español.
- TX353 C54 2010
Contents:
V. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica V. 2 Tecnología de los productos alimentarios
| Item type | Current library | Call number | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libro
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Biblioteca de la Escuela de Químico-Farmacobiología General | TX353 C54 r2013 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | 1 | Available | QFB000000390 | ||
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Biblioteca de la Escuela de Químico-Farmacobiología General | TX353 C54 r2013 (Browse shelf(Opens below)) | 2 | 1 | Available | QFB000000391 | ||
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Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agropecuarias General | TX353 C54 2010 (Browse shelf(Opens below)) | C:1 V:1 | Available | BFCAA000000074 | |||
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Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agropecuarias General | TX353 C54 2010 (Browse shelf(Opens below)) | C:1 V:2 | Available | BFCAA000000077 | |||
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Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agropecuarias General | TX353 C54 2010 (Browse shelf(Opens below)) | C:2 V:1 | Available | BFCAA000000075 | |||
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Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agropecuarias General | TX353 C54 2010 (Browse shelf(Opens below)) | C:2 V:2 | Available | BFCAA000000078 | |||
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Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agropecuarias General | TX353 C54 2010 (Browse shelf(Opens below)) | C:3 V:2 | Available | BFCAA000000079 |
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Incluye bibliografía e índice
V. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica V. 2 Tecnología de los productos alimentarios
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